乳酸菌

発酵と子育て

ザワークラウトのおすすめの食べ方

ザワークラウトを作ってから、かれこれ10日近く経ちました。味も、日に日に変わってきており、だんだん酸味が強くなる感じが伝わってきます。今は、発酵を抑えるため、冷蔵庫に保管していますが、僕の中では今が食べ頃という感じです。この辺は人の好みによ...
発酵と子育て

ザワークラウト始めました。

つい先日、ザワークラウトを作ってみました。ザワークラウトってご存知ですか?僕も、何年か前に初めて知りました。 作り方は簡単です。用意する材料は、キャベツと塩だけです。キャベツは千切りにして(少々分厚くてもOK)それを重量に対して2%の塩と混...