ザワークラウト

ザワークラウトを作ってから、かれこれ１０日近く経ちました。味も、日に日に変わってきており、だんだん酸味が強くなる感じが伝わってきます。今は、発酵を抑えるため、冷蔵庫に保管していますが、僕の中では今が食べ頃という感じです。この辺は人の好みによ...

つい先日、ザワークラウトを作ってみました。ザワークラウトってご存知ですか？僕も、何年か前に初めて知りました。 作り方は簡単です。用意する材料は、キャベツと塩だけです。キャベツは千切りにして（少々分厚くてもOK）それを重量に対して２％の塩と混...