つい先日、ザワークラウトを作ってみました。
ザワークラウトってご存知ですか?
僕も、何年か前に初めて知りました。
![](http://tanpopo-sakaide.group/wp-content/uploads/2022/01/KIMG1826-1024x576.jpg)
作り方は簡単です。
用意する材料は、キャベツと塩だけです。
キャベツは千切りにして(少々分厚くてもOK)それを重量に対して2%の塩と混ぜて、
あとは押し潰すように容器の中に入れる。
それだけです。
![](http://tanpopo-sakaide.group/wp-content/uploads/2022/01/KIMG1831-1024x576.jpg)
あとは、キャベツから水分が上がってくるので、しっかりキャベツ全体が水分に浸るようにすればOK
![](http://tanpopo-sakaide.group/wp-content/uploads/2022/01/KIMG1833-1024x576.jpg)
こんな感じです。
うまく発酵が進んでいればキャベツから泡が出てきます。
毎日、どれぐらい発酵しているか?チェックするのが楽しみになります〜♪
こういう発酵についても、いつか自助グループ「たんぽぽ」の中でみんなで取り組めたら楽しいだろうなぁと思います。
作り方も簡単ですし、大人も子どももみんなで協力してできる作業ですしね〜。
あとは、乳酸菌発酵なので、体にもいいし、いいことづくしです!
心も身体も健康に。
ザワークラウトおすすめです〜。
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