つい先日、ザワークラウトを作ってみました。
ザワークラウトってご存知ですか？
僕も、何年か前に初めて知りました。
作り方は簡単です。
用意する材料は、キャベツと塩だけです。
キャベツは千切りにして（少々分厚くてもOK）それを重量に対して２％の塩と混ぜて、
あとは押し潰すように容器の中に入れる。
それだけです。
あとは、キャベツから水分が上がってくるので、しっかりキャベツ全体が水分に浸るようにすればOK
こんな感じです。
うまく発酵が進んでいればキャベツから泡が出てきます。
毎日、どれぐらい発酵しているか？チェックするのが楽しみになります〜♪
こういう発酵についても、いつか自助グループ「たんぽぽ」の中でみんなで取り組めたら楽しいだろうなぁと思います。
作り方も簡単ですし、大人も子どももみんなで協力してできる作業ですしね〜。
あとは、乳酸菌発酵なので、体にもいいし、いいことづくしです！
心も身体も健康に。
ザワークラウトおすすめです〜。
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