発酵

発酵と子育て

醤油こうじと子育て。

みなさんこんばんは!うどん県坂出市で活動しているアドラー心理学自助グループたんぽぽです。 さて、発酵に興味があり少しづつ勉強しております。今、醤油麹が絶賛発酵中です!まだ4日目なのですが、毎日開けるのが楽しみです♪ 冬場なので...
発酵と子育て

ザワークラウトのおすすめの食べ方

ザワークラウトを作ってから、かれこれ10日近く経ちました。味も、日に日に変わってきており、だんだん酸味が強くなる感じが伝わってきます。今は、発酵を抑えるため、冷蔵庫に保管していますが、僕の中では今が食べ頃という感じです。この辺は人の好みに...
発酵と子育て

ザワークラウト始めました。

つい先日、ザワークラウトを作ってみました。ザワークラウトってご存知ですか?僕も、何年か前に初めて知りました。 作り方は簡単です。用意する材料は、キャベツと塩だけです。キャベツは千切りにして(少々分厚くてもOK)それを重量に対...
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